Dnes si připravíme pro někoho možná netradiční mrkvový dort. Je velice jednoduchý a zároveň opravdu vynikající. Nenechte se odradit obsahem mrkve. Ta dodá dortu vláčnost a vlastně ji tam jinak ani neucítíte.

V 'HFE kuchařce' jsme již připravovali Coleslaw Salad, Caesar Salad, Smoothie a Beef Stew.

FOR THE CAKE

100 g soft light brown sugar
1 large ripe banana
50 g chopped walnuts
4 eggs
225 g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp cinnamon
100 g grated carrot
125 ml oil

FOR THE FROSTING

250 g cream cheese
2 tbsp lemon juice
3 tbsp icing sugar

CAKE:

Heat the oven to 150 C. Line a 20cm (10cm deep) cake tin. Mix the flour, baking powder, soda and cinnamon together and stir in the sugar.

Beat the eggs, mix them with the oil and add to the flour mixture. Stir in the carrot and fold in the mashed banana together with the walnuts.

Spoon the mixture into the tin and bake for about 1 hour and 30 minutes (until a skewer comes out clean). Leave the cake aside to cool.

FROSTING:

Beat the cream cheese and sugar with lemon juice until soft and creamy. Chill the mixture until it's thick (but spreadable).

When the cake is cool and the frosting is thick, spread a thick layer on top of the cake and sides.

You can decorate the cake with marzipan carrots.

Samotný recept si můžete otevřít ve formátu PDF a pak pohodlně vytisknout kliknutím na tento náhled:

Věříme, že si dnešní dezert připravíte. Pokud jej neznáte, určitě budete příjemně překvapeni.

Jestli máte problémy se slovní zásobou z receptu, čtěte dál. Všechna důležitá slovíčka si rozebereme.

CARROT CAKE

Mrkvový dort (nebo chcete-li 'koláč') je velice populární hlavně v Americe a Velké Británii, kde ho můžete koupit balený v supermarketu a čerstvý v pekárnách a kavárnách (poslední dobou se dá objednat i v kavárnách u nás).

Mrkev se používá jako sladidlo od středověku (kdy byla klasická sladidla nedostupná a drahá). Mrkvový dort se pak vrátil 'na scénu' za druhé světové války, kdy byl zaveden přídělový systém na potraviny. Dort byl jednoduchý a levný.

V dnešní době jsou sice dostupné všemožné přísady, ale mrkvový dort je pro svoji chuť a jednoduchost stále velice oblíben.

Má mnoho různých podob (pokud jde o přísady i formu). Může se také připravovat suchý, s polevou, nebo třeba podélně rozkrojen na třetiny a potřen marmeládou. Často je zdoben marcipánovými mrkvičkami.

A nyní už ke slovíčkům z receptu:

ripe = zralý

Banány, které patří do dortu, musí být zralé.

walnut = vlašský ořech

Ořechy, které přidáváte do dortu, musí být chopped (nasekané).

Když už jsme u ořechů, zde jsou nejznámější:

flour = mouka

S moukou je to při pečení vždy složitější, protože v Anglii ani Americe nemají naše druhy. V receptu použijte 'plain flour', která se nejvíce blíží naší hladké mouce.

baking powder = prášek do pečiva
baking soda = jedlá soda

Další dvě přísady jsou běžné i u nás. Jen připomenu množství:

cinnamon = skořice

Skořice je velice aromatická, proto můžete přidat jen špetku (pinch).

grate = strouhat

Mrkev je třeba do receptu nastrouhat = grated carrot.

frosting = poleva

Výraz frosting se používá spíše v AmE. V Británii se častěji setkáte se slovem icing . V receptu také najdete 'icing sugar', což znamená 'moučkový cukr'.

cream cheese = tvarohový sýr

Další přísada, se kterou může být problém. V Anglii mají určitě těchto sýrů větší výběr, ale u nás rozhodně můžete použít Lučinu, nebo americkou Philadephii, která je poslední dobou v našich supermarketech již běžně dostupná.

A nyní již slovíčka ze samotné přípravy:

line = obložit, vyložit (pečicím papírem)

Při pečení narazíte v receptech na univerzální slovíčko 'line', což nejčastěji znamená 'vyložit dno nádoby pečicím papírem'. Pochopitelně můžete použít tradiční postup - vymazat dno máslem.

cake tin = dortová forma

Dortová forma na přípravu může bát kulatá, ale i hranatá. Jen si dejte pozor, že dort je docela vysoký, proto nemůžete použít klasický plech na pečení.

stir = míchat

Slovíčko, které vás bude provázet většinou anglických receptů.
Spojení stir in pak znamená vmíchat.

beat = našlehat

Sloveso BEAT má mnoho významů, ve spojení s vařením však znamená 'našlehat'. V dnešním receptu budete šlehat vajíčka, ale také polevu.

fold = vmísit, vmíchat

Řekli jsme si, že 'vmíchat' se řekne 'stir in'. Další výraz je fold.

skewer = špíz, špízová jehlice

Asi vás zarazí, co dělá špíz v receptu na dort. Pokud jste však četli postup přípravy pozorně, všimli jste si věty "until a skewer comes out clean".

Stejně jako u nás, i v zahraničí používají pro kontrolu upečení dortu jehlici.

chill = vychladit

Poleva se má vychladit. Slovesem chill se rozumí 'vychladit v lednici'.

spread = rozetřít

Polevu pak rozetřete na dort (i po jeho stranách). V receptu se také píše, že by poleva měla být ztuhlá, ale spreadable (roztíratelná).

layer = vrstva

Ze slovesa LAY (pokládat) vzniká podst.jm. LAYER (vrstva). Na dnešní dort pak patří thick layer (tlustá vrstva).

To je k dnešnímu receptu vše. Doufáme, že si mrkvový dort připravíte. Mohu vám slíbit, že určitě nebudete litovat.

Slovíčka z dnešního receptu se můžete naučit a otestovat zde:
Okruhy slovní zásoby: Carrot Cake

Za poskytnutí rodinného receptu bych tímto velice rád poděkoval naší uživatelce IM.