Let's go mushrooming!

Let's go mushrooming!

Češi patří, společně s dalšími slovanskými národy, mezi houbařské velmoci. Ať už houbaříte nebo ne, tento koníček vám asi přijde přirozený, vždyť se s ním setkáváme přímo i nepřímo už od malička. Věřte nevěřte, pro většinu Angličanů a Američanů jsme však partou bláznů, kteří hazardují s vlastním životem, a vlastní nasbírané lesní houby by oni sami v životě nepozřeli. Britové jdou dokonce až tak daleko, že všechny lesní houby nazývají toadstools /'təʊdstu:lz//'toudstúlz/ čili prašivky. Jediné, co do nich bezpečně dostanete, jsou žampiony, které naopak pěstují i konzumují ve velkém již od 18. století. V Americe houbaří spíše jen potomci evropských přistěhovalců.
Jak v Severní Americe, tak v Británii se však najdou houbařské spolky, které se houbaření věnují. To, co se u nás předává z generace na generaci, tedy znalost druhů hub, se oni učí pomocí atlasů a zkušených mykologů.

Ráda bych vás teď provedla tématem, které je pro nás, Čechy a Slováky, tak charakteristické, a tak (mnohdy) nepochopené u rodilých mluvčích z anglicky mluvících zemí.

Jak vysvětlit, že jsme byli na houbách

Předně musíte vzít na vědomí předchozí informace: běžný Angličan či Američan, pokud tu nežije dostatečně dlouho, se s tímto fenoménem s největší pravděpodobností ještě nesetkal, a je vhodné mu vysvětlit, o co jde. Jak to tedy udělat?

Sloves k vyjádření slovesa sbírat je hned několik:

gather BrE /'gæðə//'gæðə/, AmE /'gæðər//'gæðər/
pick /pɪk//pik/
hunt /hʌnt//hant/
collect /kə'lekt//kə'lekt/

Z nich potom tvoříme podstatná jména (gerundia), která spojíme s tím nejdůležitějším slovem, mushroom /'mʌʃru:m//'mašrúm/ houba, a všechna překládáme jako houbaření, sbírání hub:

mushroom gathering
mushroom picking
mushroom hunting
mushroom collecting

A můžeme tvořit věty:

Mushroom gathering is a Czech national hobby. ^*1
In my family, mushroom picking is almost a sport. ^*2
Do you like mushroom hunting? ^*3
I don't know what you all see in that mushroom collecting!  ^*4

Poslední a možná nejjednodušší možností, jak vyjádřit, že chodíme na houby, je následující:

We go mushrooming every time we are at our cottage.  ^*5

Možná vám go mushrooming připomíná jinou činnost, go shopping, ovšem pozor na použití slovesa mushroom.

Vyvarujte se tedy větám takového typu:

We were on mushrooms.
We mushroomed last Sunday.

U první červené příkladové věty by mohlo dojít k nedorozumění, že jste se sjeli po nějakých psychotropních houbičkách…

Co na sběr hub budeme potřebovat

Pozvěte Angličana nebo Američana na houby! Bude to pro něj či pro ni jednoznačně zážitek. Můžete mu doporučit, aby si vzal následující equipment /ɪ'kwɪpmənt//i'kwipmənt/ = vybavení:

basket / handbasket = proutěný košík
pocketknife /'pɒkɪtnaɪf//'pokitnajf/ = kapesní nožík
wellingtons /'welɪŋtənz//'weliŋtənz/ = BrE gumovky, holínky
rubber boots /'rʌbər bu:ts//'rabər búts/ = AmE gumovky, holínky

Co jsme to vlastně našli

Nasbírali jsme plný košík hub, ale jak se vlastně naše houby v angličtině jmenují?
Začněme těmi jedlými, čili edible mushrooms /'edəbl 'mʌʃrʊ:mz//'edəbl 'mašrúmz/: 

bolete /bə'li:t//bə'lít/ = hřib (obecně)
penny bun /'peni bʌn//'peny ban/, porcini BrE /pɔ'tʃi:ˌnɪ//po'číˌny/ AmE /pɔr'tʃi:ˌnɪ//por'číˌny/, cep/cèpe /sep//sep/, king bolete /kɪŋ bə'li:t//kiŋ bə'lít/ = hřib smrkový
bay bolete /beɪ bə'li:t//bej bə'lít/ = hřib hnědý; (pod)borovák, modrák, suchouš
chanterelle /ˌʃæntə'rel//ˌšæntə'rel/ nebo /'ʃɑ:ntərel//'šántərel/ = liška jedlá
oyster / tree mushroom /'ɔɪstər//'ojstər/ = hlíva ústřičná
puffball /'pʌfbɔ:l//'pafból/ = pýchavka
blusher BrE /'blʌʃə//'blašə/, AmE /'blʌʃər//'blašər/ = muchomůrka růžovka (masák)
parasol (mushroom) /'pærə ˌsɔl//'pærə ˌsol/ = bedla vysoká
birch bolete BrE /bɜ:tʃ bə'li:t//bә́č bə'lít/, AmE /bɜ:rtʃ bə'li:t//bә́rč bə'lít/ = kozák březový
orange birch bolete = křemenáč březový

Pak se vám může stát, že najdete s velkou slávou rodinku hřibů, ze které se nakonec vyklube parta nejedlých hub, inedible mushrooms /ɪn'edəbl 'mʌʃru:mz//in'edəbl 'mašrúmz/:

bitter bolete BrE /bɪtə bə'li:t//ˈbitə bə'lít/, AmE /bɪtər bə'li:t//ˈbitər bə'lít/ = hořčák

Doufám, že jen omylem byste sebrali následující jedovaté či smrtelně jedovaté houby:
toxic /'tɒksɪk//'toksik/ = jedovatý, toxický
deadly /'dedli//'dedli/ = smrtelný
poisonous /'pɔɪzənəs//'pojzənəs/ = jedovatý
deadly poisonous = smrtelně jedovatý 

fly agaric /flaɪ'ægərɪk//flaj'ægərik/, fly amanita /flaɪˌæmə'naɪtə//flajˌæmə'najtə/ = muchomůrka červená
death cap /deθ kæp//deθ kæp/= muchomůrka zelená
destroying angel /dɪ'strɔɪɪŋ 'eɪndʒl//dy'strojiŋ 'ejndžl/ = muchomůrka jízlivá
devil's bolete /'devlz bə'li:t//'devlz bə'lít/, satan's mushroom /'seɪtns 'mʌʃrʊm//'sejtns 'mašrum/ = hřib satan

A na závěr asi nejrozšířenější houba, masově pěstovaná, tedy žampion. Všechny následující názvy se používají pro uměle pěstovaný žampion:

table mushroom /'teɪbl 'mʌʃrʊm//'tejbl 'mašrum/
common mushroom /'kɒmən 'mʌʃrʊm//'komən 'mašrum/
button mushroom /'bʌtn 'mʌʃrʊm//'batn 'mašrum/
white mushroom /waɪt 'mʌʃrʊm//wajt 'mašrum/
champignon (mushroom) – z francouzštiny, vyslovujte “šampiňon”
cultivated mushroom /'kʌltɪveɪtɪd 'mʌʃrʊm//'kaltyvejtyd 'mašrum/

Názvů je i víc, ale nemá smysl je zde všechny vypisovat. Pro velkou odrůdu žampionu (v českých obchodech též pod názvem “žampion steak”) se používá slovo portobello /ˌpɒrtə'beləʊ//ˌportə'belou/.

Další užitečná slovíčka

a basketful / bucketful of mushrooms = košík plný hub, v mn.č. : basketfuls / bucketfuls of mushrooms
species /'spi:ʃi:z//'spíšíz/ = druh, mn.č. stejné jako j.č.
identify /aɪ'dentɪfaɪ//aj'dentyfaj/ = identifikovat, rozpoznat
pass down = předávat (např. znalosti hub, z generace na generaci)
dry = sušit
dried mushrooms = sušené houby
marinate /'mærɪneɪt//'mærinejt/ = nakládat, marinovat, zavařovat
marinated mushrooms = nakládané, zavařované houby

A co s houbami?

Jednoduchá otázka – jednoduchá odpověď: tepelně upravit a sníst. Uvedu pár příkladů, co s nimi dělám já:

mushroom schnitzels /'mʌʃrʊm 'ʃnɪtslz//'mašrum 'šnytslz/ = řízky z hub, smažené houbové řízky
scrambled mushrooms /'skræmbld 'mʌʃrʊmz//'skræmbld 'mašrumz/ = smaženice
porcini creme sauce / soup = bílá omáčka / polévka z hříbků
mushroom and potato soup = bramboračka s houbami
mushroom flat cakes = houbové placky

Závěr

Nevím, jak vám, ale mně se sbíhají sliny a už se těším zase do lesa. Doufám, že teď nebudete mít problém vysvětlit svým přátelům, známým či kolegům z anglicky mluvících zemí, čím že jsme to posedlí. A třeba je i přemluvíte na malou procházku do lesa! A good hunt then!

Přepis bublinkové nápovědy: