flour

Slovíčko flour/'flaʊə//fl­auə//'flaʊər//­flauər/ znamená mouka. Mnozí chybují ve výslovnosti, ale slovo se vyslovuje stejně jako flower/'flaʊə//­flauə//'flaʊər//­flauər/.

Now add one tablespoon of flour. ^*1
Mix the flour with three yolks. ^*2
I bought two bags of flour. ^*3
I can't make the cake tonight. We don't have any flour. ^*4 

Pokud se rozhodnete péct podle anglického receptu, nenajdete v něm pro nás dobře známé druhy mouky (hladkou, polohrubou, hrubou). V Británii a USA většinou používají jeden druh: plain flour (br.) / all-purpose flour (am.).

Přeložit je můžeme třeba jako “obyčejná mouka” / “mouka na všechna použití”. Obě se dají přirovnat k naší hladké až mírně polohrubé mouce.

Stop the mixer and add 200 grams of all-purpose flour and one packet of instant yeast. ^*5
You can use any flour, plain flour will do just fine, but you should sift it. ^*6 

Dále pak máme celozrnnou mouku, což je wholemeal flour/'həʊlmi:lˌ­flaʊə//'houlmílˌflau­ə//'hoʊlmi:lˌflaʊər//'hou­lmílˌflauər/ (br.) a wholewheat flour (am.).

Add two cups of wholewheat flour and mix well. ^*7
Shall I use plain flour or wholemeal flour? – It doesn't really matter. ^*8 

Když u nás pečete, přidáváte prášek do pečiva (v angličtině baking powder). Ale v Británii i USA se většinou kupuje už mouka, která tento prášek v určitém poměru obsahuje – je to self-raising flour/ˌselfreɪzɪŋ'flaʊ­ə//ˌselfrejziŋ'flau­ə//ˌselfreɪzɪŋ'flaʊ­ər//ˌselfrejziŋ'flau­ər/ (br.) nebo self-rising flour/ˌselfraɪzɪŋ'flaʊ­ə//ˌselfrajziŋ'flau­ə//ˌselfraɪzɪŋ'flaʊ­ər//ˌselfrajziŋ'flau­ər/ (am.). Dala by se přeložit jako “samokypřicí mouka” nebo mouka s kypřidlem.

Does this recipe call for plain or self-raising flour? ^*9
I ran out of self-raising flour, so I'll have to use plain flour and add some baking powder. ^*10
Don't add extra salt or baking powder to the batter, because the self-rising flour already has them. ^*11 

Pozn.: Pokud se vám pletou slova raise a rise, doporučujeme článek RISE vs. RAISE.

Zmínit můžeme i britské slovo cornflour/'kɔ:nflaʊə­//'kónflauə//'kɔ:rnfla­ʊər//'kórnflau­ər/, což je kukuřičný škrob (kukuřičná mouka). V Americe používají slůvko cornstarch/'kɔ:ns­tɑ:tʃ//'kónstáč//'kɔ:rns­tɑ:rtʃ//'kórns­tárč/.

Mix the cornflour with a bit of cold water before adding it to the hot sauce. ^*12
Coat the tofu cubes in cornstarch before pan-frying them for a super crunchy texture. ^*13 

Pozn.: Pokud vás zaujala stejná výslovnost mouky a květiny, máme tady podrobný článek FLOWER vs. FLOUR.