POTS AND PANS - hrnce v angličtině

POTS AND PANS – hrnce v angličtině

Pro začínající angličtináře je určitě dostačující vědět, že hrnec se většinou překládá jako pot/'pɒt//pot­//'pɑ:t//pát/ a pánev je pan/'pæn//pæn­//'pæn//pæn/. Pokročilejší studenti by ale určitě mohli jít více do hloubky.

Když totiž pomineme to, že pot má ve světě hrnců poměrně jasnou definici, slovo pan má mnohem širší použití. Proto se obecně pro hrnce všeho druhu používá spojení pots and pans/ˌpɒts ən '­pænz//ˌpots ən 'pænz//ˌpɑts ə­n 'pænz//ˌpáts ən 'pænz/. Pojďme si to trochu rozebrat.

POT je hrnec

Slovíčko pot/'pɒt//pot­//'pɑ:t//pát/ označuje ve spojení s kuchyní hrnec, a to obvykle spíše velký hluboký hrnec, který má dvě malé rukojeti po stranách a často pokličku (lid).

She put a large pot of water on the stove to boil. ^*1
Don't forget to put the lid on the pot. ^*2
The soup has been simmering in the pot for nearly two hours. ^*3
This pot is big enough to cook pasta for the whole family. ^*4
He stirred the stew in the pot with a wooden spoon. ^*5 

Ač většinou toto slovo popisuje větší hrnec, slyšet můžete i stockpot/'stɒkpɒ­t//'stokpot//'stɑ:pɑ­:t//'stápát/, což je opravdu velký hrnec, ve kterém se často vaří vývar (slovo stock zde označuje právě vývar).

I use this stockpot whenever I make chicken stock. ^*6
We bought a stainless-steel stockpot for making homemade broth. ^*7 

Vedle toho máme i sauce pot/'sɔ:s:pɒt­//'sós:pot//'sɑ:s:pɑ:t//­'sás:pát/ (nebo saucepot), což je střední až menší hrnec, ve kterém můžete dělat třeba omáčku (sauce znamená omáčka). Vždy ale platí, že jakýkoli pot má dvě ouška/držátka.

She melted the butter in a sauce pot over low heat. ^*8
This saucepot is just the right size for making a small batch of soup. ^*9 

Pozn.: O vývarech se dočtete v článku Jak přeložit: vývar, bujón.

PAN jako pánvička

A teď slovíčko pan/'pæn//pæn­//'pæn//pæn/. To může být pánev všeho druhu, ale nejen to (viz níže). Pro klasickou běžnou pánev na smažení můžete kromě pan použít i přesnější výraz frying pan/'fraɪɪŋ p­æn//frajiŋ pæn//'fraɪɪŋ p­æn//frajiŋ pæn/.

Heat some oil in a pan. ^*10
Even with a non-stick frying pan, I usually add a little butter. ^*11
Don't use a metal fork on that frying pan. You'll scratch the coating. ^*12
The fish stuck to the frying pan and fell apart when I tried to turn it over. ^*13
The frying pan was so badly burnt that we eventually decided to throw it away. ^*14 

Pozn.: V americké angličtině uslyšíte ale častěji slovo skillet/'skɪlɪt­//skilit//'skɪlɪt­//skilit/, což je pánev na smažení. Britové ho také používají, ale většinou popisuje robustnější, těžší pánev, velmi často litinovou.

Máme ale taky třeba hlubokou pánev (s rovnými, vyššími stěnami), které se říká sauté pan/'səʊteɪˌp­æn//'soutejˌpæn//soʊ­'teɪˌpæn//sou­'tejˌpæn/. Slovíčko sauté/'səʊteɪ//­'soutej//ˌsɔ:'te­ɪ//ˌsó'tej/ sice znamená restovat, ale tato pánev se používá nejen k restování, ale také k dušení, přípravě pokrmů v omáčce, podlévání a redukování tekutin. Díky rovným stěnám pojme více tekutiny než běžná pánev na smažení.

Heat the oil in a large sauté pan over medium heat. ^*15
Melt the butter in a sauté pan and add the onions. ^*16
She bought a stainless steel sauté pan with a heavy base. ^*17 

Vedle toho je třeba grill pan/'grɪlˌpæn­//'grilˌpæn//'grɪlˌpæn//­'grilˌpæn/, což je grilovací pánev, tedy pánev s vyvýšenými drážkami na dně, které napodobují grilovací rošt. V britské angličtině můžete v podobném významu slyšet i griddle pan/'grɪdlˌpæ­n//'gridlˌpæn//'grɪ­dlˌpæn//'gridlˌpæn/. Samotné griddle/'grɪdl//­gridl//'grɪdl//­gridl/ však označuje plochou hladkou kovovou desku či pánev na opékání, což je obzvláště běžné v americké angličtině.

The ridges on the grill pan allow the fat to drain away from the meat. ^*18
It took me ages to clean all the burnt bits from between the ridges of the grill pan. ^*19
Heat a griddle pan until it's really hot before adding the steak. ^*20 

Pozn.: Ve spojení s pánvemi se hodí zmínit i wok/'wɒk//w­ok//'wɑ:k//wák/ (nebo wok pan), kterou známe i z češtiny. Jen pozor na výslovnost – na začátku je /w//w/, nikoli /v//v/. Více v článku Výslovnost /v/ a /w/

PAN jako hrnec

Slovíčko pan má ale mnohem širší užití. Může to být také menší hrnec či rendlík. Vždy ale platí, že má pouze jednu rukojeť, což je stejný rys jako pánev (na rozdíl od slova pot, které má rukojetě vždy dvě).

Většinou ale uslyšíte v tomto významu složeninu saucepan/'sɔ:spən­//sóspən//'sɔ:spæ­n//sóspæn/. Zajímavostí je, že u nás jsou takové hrnce s jednou ručkou poměrně malé, ale třeba v Británii je běžný klidně i o objemu 3 litry.

Heat the milk in a small saucepan over low heat. ^*21
She melted some butter in a saucepan. ^*22
This saucepan is just the right size for two portions of pasta. ^*23
He filled a saucepan with water and put it on the stove. ^*24 

PAN jako pekáč, pečicí forma

Nyní budeme sice pokračovat se slovíčkem pan/'pæn//pæn­//'pæn//pæn/, ale už se nebudeme bavit o pánvi ani hrncích. Řeč bude o nádobách na pečení v troubě. Slovo pan se takto používá hlavně v americké angličtině.

Máme totiž například cake pan, což je jakákoli forma na dort či koláč. Vedle toho třeba springform pan, což je dortová forma (rozkládací). Dále máme muffin pan, tedy pečicí plech s důlky na muffiny. Výraz loaf pan pak označuje dlouhou formu na chleba.

Grease the cake pan before you pour in the batter. ^*25
I bought a new springform pan specifically for this cheesecake. ^*26
Don't fill the muffin pan all the way to the top. ^*27 

Pak existuje třeba roasting pan, což je klasický pekáč, tedy hlubší nádoba na maso či drůbež. Dále baking pan, což je velmi běžný obecný termín pro pečicí formu, nádobu na pečení.

Put the turkey in a large roasting pan. ^*28
I used a smaller baking pan, so the brownies came out much thicker. ^*29 

V britské angličtině se u pečicích forem místo amerického pan často používá tin/'tɪn//tyn­//'tɪn//tyn/, např. cake tin, springform tin, muffin tin, loaf tin, roasting tin a baking tin.

Pozn.: Pokud by vás zajímal pečicí plech, plech na pečení, americká angličtina používá většinou baking sheet/'beɪkɪŋˌʃ­i:t//'bejkiŋˌšít//'be­ɪkɪŋˌʃi:t//'bej­kiŋˌšít/, britská baking tray/'beɪkɪŋˌtr­eɪ//'bejkiŋˌtrej//'b­eɪkɪŋˌtreɪ//'bej­kiŋˌtrej/.

Když je řeč o hrncích a pekáčích, zmínit můžeme ještě zajímavý výraz Dutch oven/ˌdʌtʃ'ʌv­n//ˌdač'avn//ˌdʌtʃ'ʌvn­//ˌdač'avn/ (doslova “holandská trouba”). Je to těžký, hluboký hrnec (většinou litinový) s poklicí, který může jít jak na sporák, tak přímo do trouby. V češtině můžeme použít třeba překlad zapékací hrnec nebo litinový hrnec/pekáč.

Závěr

Kdybychom tedy celý článek měli shrnout, nabízí se ani následující definice:

• pot/'pɒt//pot­//'pɑ:t//pát/ – hlubší nádoba, vysoké stěny
• pan/'pæn//pæn­//'pæn//pæn/ – spíše širší a mělčí nádoba

Pozn.: S tím ostatně souvisí třeba i mimo kuchyňská složenina dustpan/'dʌstˌp­æn//'dastˌpæn//'dʌst­ˌpæn//'dastˌpæn/, což je lopatka na smetí.

Na úplný závěr vám doporučíme další články související s vařením:

• Pleteme si: Slovíčka pro ‘vaření’ (A2)
• Jak přeložit: vařič, sporák, plotna (B1)
• Seriál o vaření: vaříme a dusíme (B2)
• Seriál o vaření: pečeme a grilujeme (B2)
• Seriál o vaření: smažíme a restujeme (B2)