Seriál o vaření: ředíme a zahušťujeme

Ředíme a zahušťujeme

Zde se určitě hodí začít slovíčky řídký a hustý, protože ta možná znáte v jiném významu:

• thin/'θɪn//θi­n//'θɪn//θin/ – řídký, ale i tenký, hubený
• thick/'θɪk//θik/­/'θɪk//θik/ – hustý, ale i tlustý, silný

Pro překlad slovesa zředit, naředit, rozředit použijeme sloveso thin/'θɪn//θi­n//'θɪn//θin/ nebo frázové thin down/ˌθɪn'daʊn/­/ˌθin'daun//ˌθɪn'daʊn­//ˌθin'daun/.

I thinned the gravy with water, which made it quite bland. ^*1
The sauce is too thick. You should thin it down with stock. ^*2 

Pozn.: Slovo stock má (mimo jiné) význam vývar. Více v článku Jak přeložit: vývar, bujón.

K ředění se často používá voda, proto lze použít i water down/'wɔ:tə 'da­ʊn//'wótə 'daun//'wɔ:tər '­daʊn//'wótər 'daun/. Toto frázové sloveso se ale nejčastěji používá ve spojení s pitím.

I always water down my children's ju­ice drinks. ^*3
The bartender definitely watered my whiskey down. ^*4 

Použít můžete i sloveso dilute/daɪ'lu:t/­/daj'lút//dɪ'lu:t//dy'lú­t/, které má stejné významy ředit, zředit, rozředit. V britské angličtině vyslovujeme na začátku /daɪ//daj/, v americké většinou /dɪ//dy/. Přízvuk je v obou případech až na druhé slabice.

Can you dilute the juice slightly with water? It's too strong. ^*5
Dilute the sauce with water or stock. ^*6
I always dilute my red wine with a dash of water. ^*7 

Pro překlad přídavného jména zředěný, naředěný lze použít minulé příčestí diluted a hlavně v britské angličtině i základní tvar dilute:

a diluted drink
a dilute drink (br.)

Když je řeč o ředění, stojí za to zmínit, že sirup (který ředíte vodou) je v britské angličtině squash/'skwɒʃ//­skwoš//'skwɑ:ʃ//skwáš/ nebo cordial/'kɔ:dɪəl/­/'kódyəl//'kɔ:rd­ʒəl//'kórdžəl/. V USA však většinou nic takového neznají. Více se dočtete v článku Jak přeložit: nealko, limonáda, soda….

Zmínit můžeme i pokročilé sloveso lace/'leɪs//lej­s//'leɪs//lej­s/, které znamená stříknout, říznout, přidat malé množství (většinou alkoholu, drogy nebo jedu).

He always drinks his coffee laced with whiskey. ^*8 

Slovíčko thick znamená hustý, ale zahustit, zhoustnout není thick ale thicken/'θɪkən//­θikən//'θɪkən//θikən/.

I didn't want to use roux, so I thickened the soup with vegetables. ^*9
Stir the sauce until it thickens. ^*10 

Pozn.: O této užitečné koncovce si přečtěte článek Slovesa s příponou -EN.

Přepis bublinkové nápovědy: