Seriál o vaření: prosíváme a cedíme

Prosíváme a cedíme

Pokud něco prosíváme, používáme sítko, což je v britské angličtině sieve/'sɪv//siv­//'sɪv//siv/ – pozor, čteme krátce.

Pour the flour into a sieve and gently shake it into the bowl underneath. ^*1
Puree the soup and press it through a fine sieve. ^*2 

V americké angličtině toto slovo popisuje spíše větší síto. Ovšem sloveso sieve/'sɪv//siv­//'sɪv//siv/ se používá v britské i americké angličtině a znamená prosít, případně přecedit.

The icing sugar was quite lumpy, so I sieved it. ^*3
This is the chicken stock after I sieved it. ^*4 

Častěji ale uslyšíte sloveso sift/'sɪft//sif­t//'sɪft//sif­t/, které znamená prosít, prosívat (tedy výhradně suché potraviny).

When the cake has cooled down, sift a thin layer of powdered sugar on the top. ^*5
She sifted the flour, cocoa powder and all the dry ingredients. ^*6 

Odvozené podstatné jméno sifter/'sɪftə//­'siftə//'sɪftər/­/'siftər/ označuje tzv. prosévačku, což je nádoba s držátkem, která má vespod sítko a používá se k provzdušnění mouky a oddělení větších kousků.

I always use a flour sifter when baking. The cakes are more fluffy. ^*7 

Pozn.: V britské angličtině má slovo sifter/'sɪftə//­'siftə//'sɪftər/­/'siftər/ také význam sypátko (např. na cukr).

Vedle toho máme i sloveso strain/'streɪn//­strejn//'streɪn//­strejn/, které znamená cedit, přecedit, scedit a slít vodu.

Strain the pasta, add the sauce and serve immediately. ^*8
Use a colander and strain the boiled vegetables. ^*9 

Od něj je odvozeno podstatné jméno strainer/'streɪnə­//strejnə//'streɪnə­r//strejnər/, což je cedítko, cedník či sítko.

The bartender used a strainer to make sure the texture of the cocktail is smooth and silky. ^*10 

Častější (a obecnější) je ale sloveso drain/'dreɪn//d­rejn//'dreɪn//d­rejn/ s významy zbavit vody, nechat okapat, slít ale taky odvodnit, vysušit.

He drained the spaghetti, but left some of the starch water in the bottom of the pot. ^*11
If there is still some water left in the rice, drain it. ^*12 

Na závěr můžeme zmínit colander/'kʌləndə­//'kaləndə//'kɑ:ləndər//­'káləndər/, což je klasický cedník ve tvaru mísy.