Seriál o vaření: šleháme, mícháme a mixujeme

Šleháme, mícháme a mixujeme

Pro překlad českého šlehat máme v angličtině hned tři slovesa:

• whip/'wɪp//wi­p//'wɪp//wip/ – šlehat smetanu na šlehačku, bílky na sníh
• whisk/'wɪsk//wis­k//'wɪsk//wis­k/ – šlehat tekutiny nebo vejce, pomocí vidličky nebo metly
• beat/'bi:t//bí­t//'bi:t//bít/ – šlehat tekutiny i tuhé potraviny, pomocí vidličky nebo šlehače

Význam mají dosti podobný. Sloveso whip/'wɪp//wi­p//'wɪp//wip/ se používá téměř výhradně ve spojení se smetanou, kterou vyšleháme na šlehačku (whipped cream/ˌwɪpt'kri­:m//ˌwipt'krím//ˌwɪp­t'kri:m//ˌwip­t'krím/ je totiž našlehaná smetana, šlehačka – více v článku Slovíčko CREAM). Používá se i pro šlehání bílků.

She whipped the egg whites until they were stiff. ^*1
Whip the cream until it's nice and thick. ^*2 

Sloveso whisk/'wɪsk//wis­k//'wɪsk//wis­k/ popisuje šlehání pomocí vidličky nebo šlehací metly (podstatné jméno whisk).

Whisk the egg whites until they're stiff, for about five minutes. ^*3
Now carefully whisk in the remaining yolks. ^*4
If you don't have a whisk, you can easily use a fork. ^*5 

Nejobecnější je sloveso beat/'bi:t//bí­t//'bi:t//bít/, které se často používá ve spojení se šlehačem (ručním nebo stolním). Nástavec na šlehání je beater.

Now beat the butter and sugar together. ^*6
I beat the eggs with a pinch of salt and poured the mixture into a hot pan. ^*7 

Pozn.: Sloveso beat je nepravidelné – beat-beat-beaten.

Ušlehat můžeme také krém a v angličtině se používá i sloveso cream/'kri:m//k­rím//'kri:m//krím/, které znamená ušlehat na krémovou konzistenci.

I creamed the butter and sugar together and then I added raisins. ^*8 

Pro překlad českého mixovat máme v angličtině více sloves:

• blend/'blend//blen­d//'blend//blen­d/
• liquidize/'lɪkwɪdaɪ­z//'likwidajz//'lɪkwɪdaɪ­z//'likwidajz/ (br­.)
• purée/'pjʊəreɪ//­pjuərej//pjʊ'reɪ//pju're­j/ (nebo puree)

Sloveso blend/'blend//blen­d//'blend//blen­d/ se používá pro mixování tuhých či tekutých potravin na kaši či hustou tekutinu, nebo když tekutiny jen smícháte. Odvozené slovo blender/'blen­də//blendə//'blen­dər//blendər/ je mixér s noži a to buď stolní nebo ruční.

She blended strawberries, kiwi and orange juice to make a lovely smoothie. ^*9
Now pour the hot mixture slowly into the blender. ^*10 

V britské angličtině se používá i sloveso liquidize/'lɪkwɪdaɪ­z//'likwidajz//'lɪkwɪdaɪ­z//'likwidajz/ (britský pravopis liquidise), protože takto se z jídla vyrobí tekutina (liquid). Pro mixér používají slovo liquidizer/'lɪkwəda­ɪzə//'likwədaj­zə//'lɪkwədaɪzər//'lik­wədajzər/ (liquidiser).

The soup is normally partially chunky, but this time it looked as if it had been liquidised. ^*11
Puree the cooked apples in a liquidiser until completely smooth. ^*12 

Podstatné jméno purée/'pjʊəreɪ//­pjuərej//pjʊ'reɪ//pju're­j/ je pyré nebo protlak. Pro vytvoření takové konzistence se používá sloveso purée/'pjʊəreɪ//­pjuərej//pjʊ'reɪ//pju're­j/.

I added a handful of baby spinach and I puréed the soup. ^*13 

Dále máme sloveso mash/'mæʃ//mæ­š//'mæʃ//mæš/, které znamená rozmačkat, většinou vařené jídlo (např. brambory).

You can mash a boiled potato and add it to the mixture. ^*14 

V angličtině máme i sloveso mix/'mɪks//mik­s//'mɪks//mik­s/, které neznamená mixovat ale míchat, smíchat, promíchat. Podobné je sloveso combine/kəm'baɪn/­/kəm'bajn//kəm'baɪn/­/kəm'bajn/.

She beat the eggs and poured them onto the rice and mixed it all altogether. ^*15
Now combine all of the wet ingredients with all of the dry ingredients. ^*16 

Pokud budeme něco míchat lžičkou nebo vařečkou, použijeme sloveso stir/'stɜ://s­tә́//'stɜ:r//stә́r/ (pozor na výslovnost).

Let it boil for ten minutes, stirring occasionally. ^*17
She put a spoonful of sugar in her coffee and stirred. ^*18 

Zmínit můžeme i spojení stir constantly nebo stir continuously (míchat nepřetržitě, stále) a stir occasionally (míchat občas). Dále pak stir vigorously (míchat silně, prudce, rychle) a stir gently (míchat jemně).

Pozn.: Doporučujeme k přečtení i náš článek Jak přeložit: mixér, šlehač, robot.

Seznam uzavřeme frázovým slovesem fold in/ˌfəʊl'ɪn//­ˌfoul'in//ˌfoʊld­'ɪn//ˌfould'in/, které znamená vmíchat, vmísit (opatrně, pomalu). Je odvozeno od slovesa fold (přeložit).

Add the flour with the baking powder and carefully fold in the whisked egg whites. ^*19
I put the milk and sugar in a bowl, and then I folded in the flour. ^*20