Seriál o vaření: potíráme, roztíráme a zdobíme

Potíráme, roztíráme a zdobíme

Začneme slovesem glaze/'gleɪz//g­lejz//'gleɪz//g­lejz/, které má význam potřít, potírat, opatřit polevou.

I glazed the pies with beaten egg yolks and put them in the oven. ^*1
My colleague brought a box of glazed donuts. ^*2 

Pozn.: Podstatné jméno glaze/'gleɪz//g­lejz//'gleɪz//g­lejz/ je poleva (ale i glazura na keramice).

Další sloveso je spread/'spred//s­pred//'spred//spred/, které znamená rozetřít nebo namazat. Je nepravidelné, všechny tři tvary jsou spread.

I spread the bread thinly with mustard and put slices of ham on top. ^*3
She just brought a few pieces of toast spread with butter. ^*4 

Pozn.: Podstatné jméno spread je pomazánka.

Zmínit můžeme i sloveso smear/'smɪə//sm­iə//'smɪr//smir/ s významem rozmáznout, rozmazat, pomazat.

The chef smeared the plate with sweet potato purée and laid the steak carefully in the middle. ^*5 

Potírání nebo podlévání souvisí také s pečením masa v troubě. K tomu se hodí sloveso baste/'beɪst//b­ejst//'beɪst//­bejst/ – podlévat.

Cook the chicken for an hour and baste every now and then. ^*6
I completely forgot to baste the meat, but it still turned out awesome. ^*7 

K podlévání či potírání se používá mašlovačka, což je basting brush/'beɪstɪ­ŋ brʌʃ//'bejstyŋ braš//'beɪstɪ­ŋ brʌʃ//'bejstyŋ braš/ nebo pastry brush/'peɪstr­i brʌʃ//'pejstri braš//'peɪstr­i brʌʃ//'pejstri braš/ ^*8.

If you don't have a basting brush, you can use a spoon or a small ladle. ^*9 

Méně známá kuchyňská pomůcka je baster/'beɪstə/­/'bejstə//'beɪstə­r//'bejstər/ (často bývá označován jako turkey baster), což je velká pipeta s gumovým balónkem na konci, která se používá k nasávání a následnému polévání tukem a šťávami, které se vytvoří kolem masa při pečení. U nás téměř neznámý předmět je v Británii či USA poměrně běžnou věcí. V češtině se můžete občas setkat s označením polévací pipeta nebo pipeta na vaření.

And don't forget to baste the meat, ideally with a turkey baster. ^*10 

Na závěr se hodí zmínit i sloveso garnish/'gɑ:nɪʃ­//gányš//'gɑ:rnɪ­ʃ//gárnyš/, které znamená ozdobit (jídlo).

After you've stirred the drink, you can garnish it with an orange slice or a cocktail cherry. ^*11
She used some grated cheese to garnish the salad bowl, but it wasn't necessary. ^*12
Why don't you garnish it with a sprig of thyme? ^*13